Шашлык с курицей и тыквой |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная грудка - 800 г;
Тыква (сорт хоккайдо) - 400 г;
Кокосовое молоко - 250 г;
Соус из сладкого чили - 300 мл;
Красная паста карри - 1 ст.л;
Лайм (сок и кожура) - 2 шт;
Соевый соус - 20 мл.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарежьте курицу и тыкву крупными кубиками (мясо - 3х3 см, тыква 1,5х1,5 см).
Смешать ингредиенты для маринада (кокосовое молоко, чили, карри, лайм и соевый соус) и замариновать в них курицу на 2-3 часа (в холодильнике).
Подготовить гриль к сильному прямому жару.
Достаньте мясо из маринада и попеременно с тыквой насадите на шампуры.
Готовьте шашлыки 20 минут на гриле.
Под конец смажьте их подогретым (не сваренным) маринадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Куриный шашлык":
Часть 1 - Куриный шашлык с мятой и ромом
Часть 2 - Шашлык из куриных бедрышек с укропом и горчицей
Часть 3 - Куриные шашлыки с кабачками
Часть 4 - Жареные куриные шашлыки в соусе якитори
Часть 5 - Шашлык с курицей и тыквой
Метки: куриный шашлык рецепты шашлык из курятины |
Шашлык из говядины в томатном маринаде с хреном |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 1 кг;
Сок томатный - 2 стакана;
Хрен тертый - 3 ст.л;
Соль, черный перец - по вкусу;
Растительное масло - 2 ст.л;
Херес - 3 ст.л;
Базилик сухой - 1 ч.л;
Вустерширский соус - 1/4 стакана.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо промыть холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порционными кубиками.
Выложить в кастрюлю.
Томатный маринад: тщательно перемешать все компоненты и залить получившимся соусом мясо.
Оставить мариноваться на 10-12 часов.
По готовности зажарить шашлык на углях среднего жара, периодически поливая оставшимся маринадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из говядины":
Часть 1 - Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде
Часть 2 - Шашлык из говядины с луком в беконе
Часть 3 - Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде
Часть 4 - Шашлык из говядины в томатном маринаде с хреном
Метки: шашлык из говядины из говядины рецепты шашлык |
Шашлык из маринованной баранины с овощами и грибами |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина (филейная часть) - 1,4 кг;
Свежие грибы - по вкусу;
Цукини - 1 шт;
Соус "Терияки";
Заправка салатная (итальянская) - 900 г;
Зеленый перец (болгарский) - 2 шт;
Соус соевый;
Лук репчатый - 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миске соедините соус терияки, заправку итальянскую и соевый соус.
Потом добавьте не очень большие кусочки мяса, перемешайте, сверху натяните пленкой и поместите в холодильник на сутки.
Разогрейте мангал.
Нарежьте луковицы, зеленый перец, грибы и цукини, не очень большими кусками и, чередуйте с мясом, наденьте на шампуры, обмажьте приготовленным маринадом и обжаривайте, переворачивая, до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Источник: http://www.shashlichok.info/search?updated-max=201...amp;start=17&by-date=false
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ
www.shashlichok.info
Серия сообщений "Из баранины":
Часть 1 - Шашлык из маринованной баранины с овощами и грибами
Метки: Шашлык из баранины из баранины рецепты шашлык |
Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Овощи печеные;
Свинина (мякоть) - 2 кг;
Соус томатный.
Для маринада:
Несладкий йогурт - 1 стакан;
Соль - по вкусу;
Лук репчатый - 6 шт;
Лимон;
Теплая вода - 1 ст.л;
Перец черный;
Чеснок - 4 дольки;
Шафран - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Промываете свинину под проточной водой, а затем нарезаете ее порционными, примерно одинаковыми кусочками.
При желании срежьте прожилки и лишний жир.
Затем перекладываете мясо в большую эмалированную кастрюлю, натираете его солью и перцем и отставляете в сторонку.
Замачиваете в теплой воде шафран, оставляете его минут на 15.
Очищаете репчатый лук, промываете его, а затем нарезаете большими кольцами.
Очищаете чеснок и мелко нарезаете его ножом.
Выкладываете лук с чесночком к мясу, добавляете стакан йогурта и замоченный шафран.
Все перемешиваете, слегка приминая лук.
Далее выдавливаете в мясо сок одного лимона, еще раз перемешиваете.
Кастрюлю закрываете крышкой и отправляете на часов 7 в холодильник.
Потом достаете мясо из холодильника, нанизываете его на металлические шампуры и отправляете жариться на мангал.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Источник: http://www.shashlichok.info/search?updated-max=201...amp;start=17&by-date=false
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ
www.shashlichok.info
Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
...
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде
Метки: шашлык из свинины из свинины шашлык рецепты |
Жареные куриные шашлыки в соусе якитори |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Соль - 1 щепотка;
Курица (филейная часть) - 270 г;
Растит. масло - 2 ст.л;
Соус якитори - 4 ст.л;
Лук (молодой зеленый) - 10 стеблей;
Молотый перец (белый).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарежьте не очень большими кубиками (25 мм) сырую курицу.
С лука снимите все концы, затем корень и нарежьте на куски (25 мм).
Насадите на все палочки по три куска курочки и два куска лука, чередуйте.
Присыпьте солью и перчиком белым.
Гриль разогрейте до появления явного дымка на среднем огне.
Минут 5-7 жарьте шашлычки, до получения золотистого цвета.
Затем переместите мясо на полотенце из бумаги и все кусочки обмажьте соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Источник: http://www.shashlichok.info/search?updated-max=201...amp;start=17&by-date=false
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ
www.shashlichok.info
Серия сообщений "Куриный шашлык":
Часть 1 - Куриный шашлык с мятой и ромом
Часть 2 - Шашлык из куриных бедрышек с укропом и горчицей
Часть 3 - Куриные шашлыки с кабачками
Часть 4 - Жареные куриные шашлыки в соусе якитори
Часть 5 - Шашлык с курицей и тыквой
Метки: куриный шашлык из курятины шашлык рецепты |
Шашлык из свинины с персиками |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина (филе) - 500 г;
Очищенный от пленочок жир - по вкусу;
Жидкий мед - 2 ст.л;
Лимон - 1 шт;
Персик - 2 шт;
Салат - 2 пучка;
Кресс-салат - 100 г;
Оливковое масло - 2 ст.л;
Горчица дижонская - 1 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
8 деревянных шампуров замочите в холодной водичке на 30 мин.
Свинину порежьте на крупные кубики.
Персики разрежьте, удалите из них косточки, порежьте ломтиками.
Выдавите сок из лимона, натрите цедру половины лимончика.
Далее отделите 1 ст.л лимонного сока, оставшийся смешайте с медом и цедрой.
Нанизывайте на шампуры мясо, чередуя, свинину и кусочки персика.
Затем смажьте медово-лимонной смесью и готовьте на гриле, поворачивайте регулярно, до готовности.
Разберите салатные листики и смешайте с кресс-салатом.
Оставшийся сок взбейте с маслом и горчицей, всё посолите.
Салатную смесь полейте заправочкой и подавайте с шашлычками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
...
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде
Метки: рецепты шашлык из свинины Шашлык из свинины |
Шашлык из свинины и грибов |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для шашлыка из свинины:
Свинина - 1 кг;
Киви - 1 шт;
Лук - 2-3 шт;
Соль, перец.
Для шашлыка из грибов:
Шампиньоны - 350 г;
Соль с итальянскими травами - 0,5 ч.л;
Молотая паприка - 1 ч.л;
Оливковое масло - 2 ст.л;
Лимонный сок - 1ч.л;
Перец - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Режем свинину кусочками среднего размера.
Мясо щедро солим и перчим.
Лук режем кольцами и добавляем к мясу.
Киви очищаем от кожуры и натираем на тёрке.
Добавляем киви к свинине с луком, перемешиваем и оставляем мясо в таком маринаде на 30-35 минут, но не более, иначе мясо станет очень мягким и будет распадаться при жарке.
Шампиньоны моем и кладём в пакет.
Солим грибы, перчим, добавляем лимонный сок, паприку и оливковое масло.
Пакет с шампиньонами завязываем и, периодически переворачивая, оставляем минут на 20, чтобы грибы промариновались.
Нанизываем свинину и грибы на шампуры.
Жарим на углях, по необходимости переворачивая.
Шашлык из свинины готовим 20-30 минут, а шашлык из грибов - 10-15 минут.
Вкусный шашлык из свинины, маринованный в киви, и шашлык из шампиньонов можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
Часть 3 - Шашлык из свинины с медом и соевым соусом
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде
Серия сообщений "Из грибов":
Часть 1 - Шашлык из свинины и грибов
Метки: шашлык из свинины из свинины шашлык рецепты шашлык из грибов из грибов |
Шашлык из свинины с уксусом и майонезом |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина - 6 кг;
Майонез - 200 г;
Горчица (по желанию) - 100 г;
Уксус 9% - 100 г;
Репчатый лук - 1,5 кг;
Кипячёная холодная вода - 1 л;
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо крупно нарезать.
Лук очистить, нарезать крупными кольцами.
Добавить к мясу майонез, горчицу, соль, чёрный перец.
Добавить уксус, воду и всё тщательно перемешать.
Добавить к свинине лук.
Перемешать.
Досолить по желанию, добавить черный перец по вкусу.
Поставить свинину "под груз" (например, 3-х литровую наполненную водой банку) и оставить шашлык мариноваться в уксусе и майонезе на 7-10 часов (на ночь).
На шампура нанизываем маринованную свинину, маринованный лук, нарезанные свежие овощи.
Готовить вкусный свиной шашлык до устойчивой золотистой корочки.
Шашлык, замаринованный в уксусе и майонезе, получается нежным, вкусным и очень аппетитным.
Подаём его горячим с овощами и любимыми соусами.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
Часть 3 - Шашлык из свинины с медом и соевым соусом
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде
Метки: шашлык из свинины из свинины шашлык рецепты |
Шашлык из свинины с медом и соевым соусом |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина (мякоть) - 1 кг;
Соевый соус - 100 мл;
Мед - 3 ст.л;
Соль, душистый перец;
Специи (паприка, мускатный орех, кориандр, имбирь) - по вкусу;
Мята - 1-2 веточки;
Базилик - 1-2 веточки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мякоть свинины моем, убираем салфетками лишнюю влагу и нарезаем на порционные кусочки.
На очень мелкие кусочки мясо резать не стоит, так как шашлык получится сухим и безвкусным.
И нужно стараться сделать кусочки максимально одинакового размера.
Добавляем соль и душистый перец.
Сильно солить не стоит, так как соевый соус сам по себе соленый.
Добавляем специи, которые можно регулировать, исходя из собственных предпочтений.
Добавляем мед и соевый соус.
По желанию добавляем листики мяты и базилика.
Все тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем шашлык из свинины в холодильник минимум на 3 часа.
Можно оставить его мариноваться в соевом соусе и меде и на сутки, от этого мясо станет только более мягким и нежным.
Подготовленное мясо выкладываем на решетку барбекю или нанизываем на шампуры и выкладываем на мангал с подготовленными углями.
Жарим шашлык минут 20, несколько раз при этом перевернув решетку.
Часто это делать не нужно - мясо станет сухим.
Сочный, ароматный и очень вкусный шашлык, маринованный с медом и соевым соусом, готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
Часть 3 - Шашлык из свинины с медом и соевым соусом
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде
Метки: Шашлык из свинины шашлык рецепты из свинины |
Шашлык из свинины в виноградном соке |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина - 1,2 кг;
Виноград (в соус) - 1 стакан;
Тимьян (в маринад) - 1/2 ч.л;
Перец черный (в маринад) - 1/3 ч.л;
Соль (в маринад) - 1 ч.л;
Масло растительное (в маринад) - 2 ст.л;
Помидор (в соус) - 1 шт;
Базилик (в соус) - 1 пучок;
Чеснок (в соус) - 2 зубчика;
Сок виноградный (свежий) - 150 мл.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свинину нужно взять свежую, с небольшим жирком.
Порезать кубиком.
В виноградный сок, который только что отжат, добавить соль, перец, тимьян и растительное масло.
Замариновать мясо и оставить на пару часов в прохладном месте.
Когда разведен костер, или вы разожгли угли, самое время приготовить соус.
Для этого, добавьте в чашу блендера помидор, остальной виноград, листики базилика и чеснок, посолите по вкусу.
Измельчите до однородности, попробуйте, если не хватает соли, значит посолите еще, или поперчите, все на ваш вкус.
Нанизываем шашлык на шампуры и отправляем на угли.
Жарим, постоянно переворачивая, чтобы не подгорало и прожаривалось равномерно.
Если шашлык уже хорошо зарумянился, значит самое время проверить его готовность.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
Часть 3 - Шашлык из свинины с медом и соевым соусом
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде
Метки: Шашлык из свинины в виноградном соке шашлик из свинины рецепты |
Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжье филе - 500 г;
Оливковое масло - 2 ст.л;
Белое сухое вино - ¼ стакана;
Чеснок - 3 зубчика;
Грейпфрут - 1 шт;
Листья свежего тимьяна - 1 ст.л;
Красный лук - ½ шт;
Болгарский желтый перц - 2 шт;
Томаты-черри - 400 г.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо на шашлык должно быть не только свежим, но и с прожилками жира.
Лучше всего подходят оковалок или внутренняя часть бедра.
Приготовьте маринад для шашлыка.
В миске смешайте оливковое масло, сухое вино, измельченный чеснок, сок грейпфрута и листики тимьяна.
Немного взбейте маринад вилкой.
Мясо нарежьте кусочками со стороной в 2,5-3 сантиметра.
Выложите говядину в миску и залейте половиной маринада, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.
Поставьте мясо и оставшийся маринад в холодильник.
Маринуйте говядину в течение 1 часа.
Приготовьте мангал или гриль.
Достаньте шашлык из маринада и нанижите на шампуры, чередуя с кусочками лука, перца и томатами-черри.
Выложите шашлык на гриль или мангал, смажьте маринадом, переверните.
Жарьте шашлык около 10 минут с одной стороны, смажьте маринадом и переверните.
Подавайте с салатом и различными соусами. Наслаждайтесь ароматным мясом, сочными помидорами, хрустящим луком и сладким перцем.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из говядины":
Часть 1 - Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде
Часть 2 - Шашлык из говядины с луком в беконе
Часть 3 - Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде
Часть 4 - Шашлык из говядины в томатном маринаде с хреном
Метки: Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде шашлык из говядины рецепты |
Шашлык из индейки в виски |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе индейки - 1 кг;
Виски - 1 стакан;
Арахисовое масло - 0,5 стакана;
Яблочный уксус - 0,5 стакана;
Кетчуп - 0,5 стакана;
Лимон - 1 шт; Мед - 25 г;
Растворимый кофе - 3 ст.л;
Соус табаско - 2 ч.л;
Молотый мускатный орех - 2 ст.л;
Морская соль - 3 ст.л;
Черный молотый перц - 1 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Виски, уксус, кетчуп и выдавленный из лимона сок вылить в кастрюлю, хорошо перемешать и довести до кипения.
Добавить арахисовое масло, мускатный орех, кофе, мед, соль, табаско, перец.
Уменьшить огонь и кипятить 5 минут.
Полностью остудить и залить получившимся маринадом нарезанное средними кусками мясо индейки.
Убрать в холодильник на 12 часов.
Жарить на мангале, поворачивая шампуры и сбрызгивая мясо маринадом, до готовности.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из индейки":
Часть 1 - Шашлык из индейки в виски
Метки: Шашлык из индейки в виски Из индейки рецепты шашлык |
Шашлык из говядины с луком в беконе |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 1,2 кг;
Бекон - 350 г;
Лук репчатый - 2 головки;
Перец черный молотый - 1 ч.л;
Соль морская - 1 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Зачистить мякоть говядины от пленок и жилок, порезать на одинаковые средние кусочки, переложить в подходящую емкость, добавить полукольца лука, соль и перец, отставит на 7 часов в покое (лучше в холодильнике).
Нарезать бекон на полоски, но не очень тонко, т.к. бекон быстро высохнет и начнет гореть.
Каждый кусочек мяса «запеленать» в полоску из бекона и насадить на шампур так, чтобы бекон не развернулся.
Обжарить шашлык из говядины с луком в беконе над раскаленными углями.
Мясо получается очень нежное, а сверху покрытое аппетитно зажаренным кусочком бекона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "Из говядины":
Часть 1 - Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде
Часть 2 - Шашлык из говядины с луком в беконе
Часть 3 - Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде
Часть 4 - Шашлык из говядины в томатном маринаде с хреном
Метки: шашлык из говядины шашлык из говядины с луком в беконе рецепты |