ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная грудка - 800 г;

Тыква (сорт хоккайдо) - 400 г;

Кокосовое молоко - 250 г;

Соус из сладкого чили - 300 мл;

Красная паста карри - 1 ст.л;

Лайм (сок и кожура) - 2 шт;

Соевый соус - 20 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарежьте курицу и тыкву крупными кубиками (мясо - 3х3 см, тыква 1,5х1,5 см).

Смешать ингредиенты для маринада (кокосовое молоко, чили, карри, лайм и соевый соус) и замариновать в них курицу на 2-3 часа (в холодильнике).

Подготовить гриль к сильному прямому жару.

Достаньте мясо из маринада и попеременно с тыквой насадите на шампуры.

Готовьте шашлыки 20 минут на гриле.

Под конец смажьте их подогретым (не сваренным) маринадом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Куриный шашлык":
Часть 1 - Куриный шашлык с мятой и ромом
Часть 2 - Шашлык из куриных бедрышек с укропом и горчицей
Часть 3 - Куриные шашлыки с кабачками
Часть 4 - Жареные куриные шашлыки в соусе якитори
Часть 5 - Шашлык с курицей и тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина - 1 кг;

Сок томатный - 2 стакана;

Хрен тертый - 3 ст.л;

Соль, черный перец - по вкусу;

Растительное масло - 2 ст.л;

Херес - 3 ст.л;

Базилик сухой - 1 ч.л;

Вустерширский соус - 1/4 стакана.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо промыть холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порционными кубиками.

Выложить в кастрюлю.

Томатный маринад: тщательно перемешать все компоненты и залить получившимся соусом мясо.

Оставить мариноваться на 10-12 часов.

По готовности зажарить шашлык на углях среднего жара, периодически поливая оставшимся маринадом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из говядины":
Часть 1 - Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде
Часть 2 - Шашлык из говядины с луком в беконе
Часть 3 - Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде
Часть 4 - Шашлык из говядины в томатном маринаде с хреном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина (филейная часть) - 1,4 кг;

Свежие грибы - по вкусу;

Цукини - 1 шт;

Соус "Терияки";

Заправка салатная (итальянская) - 900 г;

Зеленый перец (болгарский) - 2 шт;

Соус соевый;

Лук репчатый - 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миске соедините соус терияки, заправку итальянскую и соевый соус.

Потом добавьте не очень большие кусочки мяса, перемешайте, сверху натяните пленкой и поместите в холодильник на сутки.

Разогрейте мангал.

Нарежьте луковицы, зеленый перец, грибы и цукини, не очень большими кусками и, чередуйте с мясом, наденьте на шампуры, обмажьте приготовленным маринадом и обжаривайте, переворачивая, до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из баранины":
Часть 1 - Шашлык из маринованной баранины с овощами и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Овощи печеные;

Свинина (мякоть) - 2 кг;

Соус томатный.

Для маринада:

Несладкий йогурт - 1 стакан;

Соль - по вкусу;

Лук репчатый - 6 шт;

Лимон;

Теплая вода - 1 ст.л;

Перец черный;

Чеснок - 4 дольки;

Шафран - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Промываете свинину под проточной водой, а затем нарезаете ее порционными, примерно одинаковыми кусочками.

При желании срежьте прожилки и лишний жир.

Затем перекладываете мясо в большую эмалированную кастрюлю, натираете его солью и перцем и отставляете в сторонку.

Замачиваете в теплой воде шафран, оставляете его минут на 15.

Очищаете репчатый лук, промываете его, а затем нарезаете большими кольцами.

Очищаете чеснок и мелко нарезаете его ножом.

Выкладываете лук с чесночком к мясу, добавляете стакан йогурта и замоченный шафран.

Все перемешиваете, слегка приминая лук.

Далее выдавливаете в мясо сок одного лимона, еще раз перемешиваете.

Кастрюлю закрываете крышкой и отправляете на часов 7 в холодильник.

Потом достаете мясо из холодильника, нанизываете его на металлические шампуры и отправляете жариться на мангал.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
...
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Соль - 1 щепотка;

Курица (филейная часть) - 270 г;

Растит. масло - 2 ст.л;

Соус якитори - 4 ст.л;

Лук (молодой зеленый) - 10 стеблей;

Молотый перец (белый).

Серия сообщений "Куриный шашлык":
Часть 1 - Куриный шашлык с мятой и ромом
Часть 2 - Шашлык из куриных бедрышек с укропом и горчицей
Часть 3 - Куриные шашлыки с кабачками
Часть 4 - Жареные куриные шашлыки в соусе якитори
Часть 5 - Шашлык с курицей и тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина (филе) - 500 г;

Очищенный от пленочок жир - по вкусу;

Жидкий мед - 2 ст.л;

Лимон - 1 шт;

Персик - 2 шт;

Салат - 2 пучка;

Кресс-салат - 100 г;

Оливковое масло - 2 ст.л;

Горчица дижонская - 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

8 деревянных шампуров замочите в холодной водичке на 30 мин.

Свинину порежьте на крупные кубики.

Персики разрежьте, удалите из них косточки, порежьте ломтиками.

Выдавите сок из лимона, натрите цедру половины лимончика.

Далее отделите 1 ст.л лимонного сока, оставшийся смешайте с медом и цедрой.

Нанизывайте на шампуры мясо, чередуя, свинину и кусочки персика.

Затем смажьте медово-лимонной смесью и готовьте на гриле, поворачивайте регулярно, до готовности.

Разберите салатные листики и смешайте с кресс-салатом.

Оставшийся сок взбейте с маслом и горчицей, всё посолите.

Салатную смесь полейте заправочкой и подавайте с шашлычками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
...
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для шашлыка из свинины:

Свинина - 1 кг;

Киви - 1 шт;

Лук - 2-3 шт;

Соль, перец.

Для шашлыка из грибов:

Шампиньоны - 350 г;

Соль с итальянскими травами - 0,5 ч.л;

Молотая паприка - 1 ч.л;

Оливковое масло - 2 ст.л;

Лимонный сок - 1ч.л;

Перец - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Режем свинину кусочками среднего размера.

Мясо щедро солим и перчим.

Лук режем кольцами и добавляем к мясу.

Киви очищаем от кожуры и натираем на тёрке.

Добавляем киви к свинине с луком, перемешиваем и оставляем мясо в таком маринаде на 30-35 минут, но не более, иначе мясо станет очень мягким и будет распадаться при жарке.

Шампиньоны моем и кладём в пакет.

Солим грибы, перчим, добавляем лимонный сок, паприку и оливковое масло.

Пакет с шампиньонами завязываем и, периодически переворачивая, оставляем минут на 20, чтобы грибы промариновались.

Нанизываем свинину и грибы на шампуры.

Жарим на углях, по необходимости переворачивая.

Шашлык из свинины готовим 20-30 минут, а шашлык из грибов - 10-15 минут.

Вкусный шашлык из свинины, маринованный в киви, и шашлык из шампиньонов можно подавать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
Часть 3 - Шашлык из свинины с медом и соевым соусом
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде

Серия сообщений "Из грибов":
Часть 1 - Шашлык из свинины и грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 6 кг;

Майонез - 200 г;

Горчица (по желанию) - 100 г;

Уксус 9% - 100 г;

Репчатый лук - 1,5 кг;

Кипячёная холодная вода - 1 л;

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо крупно нарезать.

Лук очистить, нарезать крупными кольцами.

Добавить к мясу майонез, горчицу, соль, чёрный перец.

Добавить уксус, воду и всё тщательно перемешать.

Добавить к свинине лук.

Перемешать.

Досолить по желанию, добавить черный перец по вкусу.

Поставить свинину "под груз" (например, 3-х литровую наполненную водой банку) и оставить шашлык мариноваться в уксусе и майонезе на 7-10 часов (на ночь).

На шампура нанизываем маринованную свинину, маринованный лук, нарезанные свежие овощи.

Готовить вкусный свиной шашлык до устойчивой золотистой корочки.

Шашлык, замаринованный в уксусе и майонезе, получается нежным, вкусным и очень аппетитным.

Подаём его горячим с овощами и любимыми соусами.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
Часть 3 - Шашлык из свинины с медом и соевым соусом
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина (мякоть) - 1 кг;

Соевый соус - 100 мл;

Мед - 3 ст.л;

Соль, душистый перец;

Специи (паприка, мускатный орех, кориандр, имбирь) - по вкусу;

Мята - 1-2 веточки;

Базилик - 1-2 веточки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мякоть свинины моем, убираем салфетками лишнюю влагу и нарезаем на порционные кусочки.

На очень мелкие кусочки мясо резать не стоит, так как шашлык получится сухим и безвкусным.

И нужно стараться сделать кусочки максимально одинакового размера.

Добавляем соль и душистый перец.

Сильно солить не стоит, так как соевый соус сам по себе соленый.

Добавляем специи, которые можно регулировать, исходя из собственных предпочтений.

Добавляем мед и соевый соус.

По желанию добавляем листики мяты и базилика.

Все тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем шашлык из свинины в холодильник минимум на 3 часа.

Можно оставить его мариноваться в соевом соусе и меде и на сутки, от этого мясо станет только более мягким и нежным.

Подготовленное мясо выкладываем на решетку барбекю или нанизываем на шампуры и выкладываем на мангал с подготовленными углями.

Жарим шашлык минут 20, несколько раз при этом перевернув решетку.

Часто это делать не нужно - мясо станет сухим.

Сочный, ароматный и очень вкусный шашлык, маринованный с медом и соевым соусом, готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
Часть 3 - Шашлык из свинины с медом и соевым соусом
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 1,2 кг;

Виноград (в соус) - 1 стакан;

Тимьян (в маринад) - 1/2 ч.л;

Перец черный (в маринад) - 1/3 ч.л;

Соль (в маринад) - 1 ч.л;

Масло растительное (в маринад) - 2 ст.л;

Помидор (в соус) - 1 шт;

Базилик (в соус) - 1 пучок;

Чеснок (в соус) - 2 зубчика;

Сок виноградный (свежий) - 150 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свинину нужно взять свежую, с небольшим жирком.

Порезать кубиком.

В виноградный сок, который только что отжат, добавить соль, перец, тимьян и растительное масло.

Замариновать мясо и оставить на пару часов в прохладном месте.

Когда разведен костер, или вы разожгли угли, самое время приготовить соус.

Для этого, добавьте в чашу блендера помидор, остальной виноград, листики базилика и чеснок, посолите по вкусу.

Измельчите до однородности, попробуйте, если не хватает соли, значит посолите еще, или поперчите, все на ваш вкус.

Нанизываем шашлык на шампуры и отправляем на угли.

Жарим, постоянно переворачивая, чтобы не подгорало и прожаривалось равномерно.

Если шашлык уже хорошо зарумянился, значит самое время проверить его готовность.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
Часть 3 - Шашлык из свинины с медом и соевым соусом
Часть 4 - Шашлык из свинины с уксусом и майонезом
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говяжье филе - 500 г;

Оливковое масло - 2 ст.л;

Белое сухое вино - ¼ стакана;

Чеснок - 3 зубчика;

Грейпфрут - 1 шт;

Листья свежего тимьяна - 1 ст.л;

Красный лук - ½ шт;

Болгарский желтый перц - 2 шт;

Томаты-черри - 400 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо на шашлык должно быть не только свежим, но и с прожилками жира.

Лучше всего подходят оковалок или внутренняя часть бедра.

Приготовьте маринад для шашлыка.

В миске смешайте оливковое масло, сухое вино, измельченный чеснок, сок грейпфрута и листики тимьяна.

Немного взбейте маринад вилкой.

Мясо нарежьте кусочками со стороной в 2,5-3 сантиметра.

Выложите говядину в миску и залейте половиной маринада, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.

Поставьте мясо и оставшийся маринад в холодильник.

Маринуйте говядину в течение 1 часа.

Приготовьте мангал или гриль.

Достаньте шашлык из маринада и нанижите на шампуры, чередуя с кусочками лука, перца и томатами-черри.

Выложите шашлык на гриль или мангал, смажьте маринадом, переверните.

Жарьте шашлык около 10 минут с одной стороны, смажьте маринадом и переверните.

Подавайте с салатом и различными соусами. Наслаждайтесь ароматным мясом, сочными помидорами, хрустящим луком и сладким перцем.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из говядины":
Часть 1 - Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде
Часть 2 - Шашлык из говядины с луком в беконе
Часть 3 - Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде
Часть 4 - Шашлык из говядины в томатном маринаде с хреном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе индейки - 1 кг;

Виски - 1 стакан;

Арахисовое масло - 0,5 стакана;

Яблочный уксус - 0,5 стакана;

Кетчуп - 0,5 стакана;

Лимон - 1 шт; Мед - 25 г;

Растворимый кофе - 3 ст.л;

Соус табаско - 2 ч.л;

Молотый мускатный орех - 2 ст.л;

Морская соль - 3 ст.л;

Черный молотый перц - 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Виски, уксус, кетчуп и выдавленный из лимона сок вылить в кастрюлю, хорошо перемешать и довести до кипения.

Добавить арахисовое масло, мускатный орех, кофе, мед, соль, табаско, перец.

Уменьшить огонь и кипятить 5 минут.

Полностью остудить и залить получившимся маринадом нарезанное средними кусками мясо индейки.

Убрать в холодильник на 12 часов.

Жарить на мангале, поворачивая шампуры и сбрызгивая мясо маринадом, до готовности.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из индейки":
Часть 1 - Шашлык из индейки в виски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина - 1,2 кг;

Бекон - 350 г;

Лук репчатый - 2 головки;

Перец черный молотый - 1 ч.л;

Соль морская - 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Зачистить мякоть говядины от пленок и жилок, порезать на одинаковые средние кусочки, переложить в подходящую емкость, добавить полукольца лука, соль и перец, отставит на 7 часов в покое (лучше в холодильнике).

Нарезать бекон на полоски, но не очень тонко, т.к. бекон быстро высохнет и начнет гореть.

Каждый кусочек мяса «запеленать» в полоску из бекона и насадить на шампур так, чтобы бекон не развернулся.

Обжарить шашлык из говядины с луком в беконе над раскаленными углями.

Мясо получается очень нежное, а сверху покрытое аппетитно зажаренным кусочком бекона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из говядины":
Часть 1 - Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде
Часть 2 - Шашлык из говядины с луком в беконе
Часть 3 - Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде
Часть 4 - Шашлык из говядины в томатном маринаде с хреном